Beschreibung
Dieser Kaffee kommt direkt von den Hermanos Aguilera aus Costa Rica. Ich habe Dylan 2023 bei meinem ersten Cupping auf meiner Kaffeereise kennengelernt. Die Familie betreibt seit Jahrzehnten mehrere Kaffeefarmen. Der Villa Sarchi kommt von der Finca Tono. Diese liegt unweit der kleinen Ortschaft Sarchi, die namensgebend für die hier entdeckte Varietät ist. Nach der Ernte werden die Schalen von der Kaffeekirsche entfernt und das Fruchfleich abgewaschen um die Bohnen dann zu trocknen. Dadurch wird der klare nussig-schokoladige Geschmack hervorgehoben und leicht würzige Aromen paaren sich mit einer leicht fruchtigen Säure.