Beschreibung
Dieser Kaffee kommt von Don Ivan aus Costa Rica. Ich habe seine Tochter Solsiré und ihn 2023 kennengelernt und wir sind über Social Media in Kontakt geblieben. Die Kaffeefarm Copey liegt in der bekanntesten Kaffeeregion Costa Ricas: Tarrazu. Die Familie betreibt in Santa Maria de Dota eine Aufbereitungs- und Verarbeitungsstation. Die Varietät Red Catuai hat besonders leuchtend rote Kaffeekirschen, die natural verarbeitet wurden – d.h. sie wurden in der Sonne getrocknet. Dadurch wird der Geschmack von einem Beerenkompott mit einem weichen Mundgefühl erreicht.