Beschreibung
Als ich 2023 in Costa Rica war, konnte ich Hellen und ihre Familie kennenlernen. Sie hat die Kaffeefarm von ihrem Vater William übernommen und sich auf Naturals und fermentierte Kaffees spezialisiert. Die Farm liegt recht abgelegen in Tarrazu, der bekanntesten Kaffeeregion des Landes. Der Hellen natural Kaffee kommt vom La Anona Lot, welches auf 1750m liegt und erinnert mich an den Geschmack von süßen Zitronen. Ich habe es nicht glauben können, dass es so etwas gibt, aber ich habe auf Hellens Farm das erste mal eine solche Frucht gegessen: schaut aus wie eine Zitrone, schmeckt auch so – ist aber nicht sauer, sondern richtig süß. Wenn man den Kaffee frisch mahlt, riecht es nach Nougat und er schmeckt nach Zitronenkuchen, Beeren und Trauben.