Beschreibung
Die Las Lajas-Farm wird von Oscar und Francisca Chacón in dritter Generation geführt und befindet sich im Central Valley von Costa Rica. Die beiden entwickeln die Farm stetig weiter: durch den Bau der eigenen Verarbeitungsstation, den Einsatz von Agroforst-Prinzipien, den Start von Aufforstungsprojekten oder die Verwendung der Schalen der Kaffeekirschen als Dünger. Die Caturra-Variätet wird als honey aufbereitet – das bedeutet, die geernteten Kaffeekirschen werden geschält und mit dem Fruchtfleisch getrocknet. Dadurch entsteht der süße und fruchtige Charakter des Kaffees mit Geschmacksnoten von roten Beeren und einem weichen Mundgefühl beim Trinken.